Farines sans gluten péi
Pour pains, gâteaux, crêpes, beignets, sauces et panures. Sachets kraft de 100 g et 500 g.
Banane verteManioc blancPatate douce blancheFruit à pain · nouveau
100% La Réunion Produits transformés à Saint-Louis
Rien ne se perd,
tout se transforme.
Farines sans gluten, confitures, sirops et poudres de fruits péi. Et, chez vous, un bar à koktèl péi ou un atelier cuisine sans gluten pour vos équipes et vos événements.
Vous êtes professionnel ? Demandez notre catalogue →
Notre histoire
Dans la cuisine de nos mamies, rien ne se jetait : les épluchures, les fruits trop mûrs, les légumes de travers devenaient carry, confiture ou sirop.
Nous avons remis ce savoir-faire au goût du jour. Nous achetons directement aux agriculteurs du Sud de l'île, en priorité les fruits et légumes hors calibre et les surplus de récolte, pour les transformer en farines, poudres, sirops et confitures.
Chaque achat et chaque prestation fait vivre une filière courte, ici, à La Réunion.
100% La RéunionProduits labellisés par la marque du Département : au moins 95 % d'ingrédients réunionnais.
Zéro gaspillage
Hors calibre et surplus de récolte trouvent une seconde vie.
En direct des producteurs
Des matières premières issues d'un réseau d'agriculteurs partenaires du Sud de l'île.
Transformé à Saint-Louis
Petites séries, dans notre atelier.
Nos produits
Fruits et tubercules achetés directement à nos agriculteurs du Sud de l'île, en priorité les hors calibre et les surplus de récolte, transformés en petites séries à Saint-Louis.
Confitures et gelées péi
Au sucre de canne, gélifiées à l'agar-agar, sans pectine.
Gelée extra ananas VictoriaGelée de pitaya rougeConfiture mini concombre
Sirops péi
À allonger d'eau fraîche, en koktèl péi ou en nappage.
Ananas VictoriaTamarin péi
Poudres de fruits et de feuilles
Écorces et fruits séchés puis moulus, rien ne se perd. Pour pâtisseries, boissons et marinades. En petits pots de verre.
Citron péiOrange péiCombavaPitaya rouge
Nouveauté
Farine de fruit à pain
Notre quatrième farine naturellement sans gluten, transformée à Saint-Louis à partir de fruits à pain péi. Une farine douce, idéale pour les galettes, gâteaux, pains et sauces.
La commander
Du fruit à pain à la farine, en 6 étapes
1Réception et sélection
Des fruits à pain récoltés chez des producteurs du Sud de l'île, triés à leur arrivée à l'atelier.
2Épluchage et découpe
Chaque fruit est épluché puis découpé en morceaux, à la main.
3Déshydratation
Les morceaux sèchent en douceur jusqu'à être bien secs.
4Broyage et tamisage
Une fois secs, ils sont broyés puis tamisés pour obtenir une farine fine et régulière.
5Conditionnement
Mise en sachet kraft et étiquetage à notre atelier de Saint-Louis.
6Dans votre cuisine
Une farine naturellement sans gluten, prête pour vos recettes sucrées et salées.
Photos d'illustration.
Nos recettes
Nos farines remplacent le blé dans vos recettes de tous les jours. Deux classiques de la maison, en fiche à télécharger.
Farine de banane verte · 10 personnes · 30 min de cuisson
Fondant au chocolat sans gluten
Farine de banane verte, lait de coco et chocolat noir : un fondant bien moelleux, sans farine de blé.
Vidéo : @kouler_zelie
Manioc ou patate douce · 15 à 20 min à 175 °C
Cookies à la banane péi
Sans gluten, sans œuf : la confiture de banane remplace l'œuf. La recette de nos ateliers, avec la farine péi de votre choix.
Encore plus de recettes
Galettes, beignets, pancakes, bonbons manioc…
Retrouvez-les dans notre Guide gourmand de la farine de manioc, offert avec l'ebook Mocktails Péï. Toutes ces recettes fonctionnent aussi avec nos autres farines péi naturellement sans gluten : patate douce, banane verte et fruit à pain.
Recevoir les guidesNos cookies péi, avec la farine de votre choix
La recette de nos ateliers, sans gluten et sans œuf, en 8 étapes. Choisissez votre farine, puis tournez les pages : seule la farine change.
Même recette et même quantité avec nos farines de banane verte et de fruit à pain.
Une recette, quatre farines
Cette recette marche avec toutes nos farines péi naturellement sans gluten, à quantité égale (100 g) :
- farine de manioc
- farine de patate douce
- farine de banane verte
- farine de fruit à pain
Même cuisson : surveillez juste la couleur en fin de cuisson.
Pas de confiture sous la main ? Une demi-banane bien mûre écrasée fait l'affaire.
Où trouver nos farines
Une recette, quatre farines
Cette recette marche avec toutes nos farines péi naturellement sans gluten, à quantité égale (100 g) :
- farine de manioc
- farine de patate douce
- farine de banane verte
- farine de fruit à pain
Même cuisson : surveillez juste la couleur en fin de cuisson.
Pas de confiture sous la main ? Une demi-banane bien mûre écrasée fait l'affaire.
Où trouver nos farines
Couverture
Touchez le bord d'une page ou faites glisser pour la tourner.
Ebooks offerts
Nos 2 guides de recettes
Mocktails Péï, vol. 1 : 10 cocktails sans alcool avec nos sirops péi (Virgin Mojito à l'ananas Victoria, Pitaya Colada, Dragon Paradise…).
Le Guide gourmand de la farine de manioc : galettes, beignets, pancakes, bonbons manioc et astuces pour cuisiner sans gluten. Les recettes s'adaptent aussi à nos farines de patate douce, de banane verte et de fruit à pain.
Où trouver nos produits
Dans ces épiceries fines, et sur nos stands lors des marchés et événements.
Prestations entreprises & CSE, on se déplace
Les Fraîcheurs de Mamie et Les Ateliers de Mamie, 100 % péi, dans vos locaux, partout à La Réunion. Vos équipes cuisinent avec nos farines naturellement sans gluten et dégustent nos koktèl péi 0 % alcool. Pour les pauses QVT, séminaires, team building, fêtes de fin d'année et journées de prévention.
Formule 1 · Bar à koktèl péi
dès 220 € HT 1 à 12 salariés, gamme zerbaz
Deux gammes au choix : fruité (jus frais de fruits ou légumes péi) ou zerbaz (infusion froide de plantes péi, plus légère). Chaque salarié compose son koktèl de 30 cl avec nos sirops péi.
- 2 koktèl par personne
- 0 % alcool, sans colorant
- Environ 5 min par salarié
Formule 2 · Atelier cuisine
dès 340 € HT 1 à 12 salariés
Vos salariés réalisent des cookies aux farines péi naturellement sans gluten et aux poudres de fruits, les dégustent et repartent avec leur production.
- Tabliers, charlottes et gants fournis
- Environ 55 min jusqu'à la dégustation
- Au-delà de 12 : rotation, 25 min de préparation par groupe
Formule 3 · Séminaire
dès 420 € HT 1 à 12 salariés
L'expérience complète : vos équipes cuisinent, savourent un koktèl péi (fruité ou zerbaz) pendant la cuisson et le repos des cookies, puis dégustent leurs créations. Aucun temps mort.
- Atelier + 1 koktèl par personne
- Clé en main : fours, jus, EPI fournis
- Idéal séminaires et journées CSE
Tous nos tarifs par nombre de salariés
Forfaits de 1 à 50 salariés, gammes fruité et zerbaz, options (infusions, cookies de dégustation) et déplacements : tout est détaillé dans notre plaquette. Plus de 50 salariés : devis sur demande.
Nous apportons
- 2 fours, blender, ustensiles
- Jus frais et sirops transportés au froid
- Gants, charlottes, tabliers
À prévoir chez vous
- Un espace avec tables
- 2 prises sur des circuits différents
- Un point d'eau
Réservation conseillée 6 semaines avant. Forfait clé en main : aucun supplément sur place.
Demander un devisÉvénements publics
Stands de dégustation, infusions fraîches et animations pour les journées du patrimoine, de prévention santé, fêtes communales et villages artisanaux.
Démonstrations en magasin
Animation vente ou dégustation de nos farines, confitures et sirops, pour les boutiques qui référencent nos produits.
Ateliers et formations
Cuisiner avec les farines locales, valoriser sa récolte : des ateliers pour familles, seniors, écoles et agriculteurs.
Nos événements
Fêtes communales, marchés, salons et ateliers : on installe notre stand partout où la Réunion se rassemble.
En 2026
Temps fort 2026
Réunion Food Festival
Invités par la marque 100 % La Réunion à partager son espace dédié aux produits labellisés, au cœur du rendez-vous de la gastronomie péi : dégustations et démonstrations autour de nos farines, confitures et sirops.
Sur invitation de la marque 100 % La Réunion, Département de La Réunion
Vidéo : @mae_massip · vidéo complète ▶
2 et 4 oct. 2026
Festival Gayar
Parc du Colosse, Saint-André
Deux jours d'exposition sur le thème « La Famy » : koktèl péi, cookies sans gluten, farines, sirops et gelées péi.
▶ Le récap vidéo sur Instagram
5 sept. 2026
Journée koktèl péi chez Kaniki CrossFit
ZI Bel Air, Saint-Louis
Koktèl mixés à la minute : pur jus d'ananas Victoria et sirop de pitaya rouge.
28-30 août 2026
Fête de la Saint-Louis
Jardins de la mairie, place de l'Église, Saint-Louis
Village artisanal : nos farines sans gluten 100 % La Réunion à découvrir sur le stand.
10-16 août 2026
Jeux de l'Étang
Étang du Gol, Saint-Louis
Koktèl ananas Victoria et pitaya rouge, cookies et biscuits sans gluten aux poudres de fruits anti-gaspi.
8 août 2026
Les Makes, Village Passion
École Paul Hermann, Plateau gris, Les Makes
Village artisanal « Sous les étoiles des Makes » : produits péi sur notre stand.
- Journées européennes du patrimoine, site du Moulin Maïs Sept. 2026
- Valorisation du patrimoine, Mairie de Saint-Louis Sept. 2026
- Village artisanal de l'Étang du Gol Sept. 2026
- Journée prévention Octobre Rose, Contrat local de santé Oct. 2026
En 2025
Déc. 2025
Marchés de Noël de Saint-Louis
Parvis de La Rivière et jardins de la mairie
Atelier koktèl péi et dégustation gratuite sur notre stand
19-20 déc. 2025
Fèt Kaf
Moulin Maïs, Saint-Louis
Dégustation de purs jus de letchi et d'ananas, cakes aux farines sans gluten
4-7 déc. 2025
Fête de l'Agri-Kultur
Stade de Corbeil, La Saline, Saint-Paul
Stand de producteurs et transformateurs péi
30 nov. 2025
Fèt Kann
Moulin Maïs, Bois de Nèfles Cocos, Saint-Louis
Village de la canne : dégustations et produits péi
25 oct. 2025
Zourné Kréol
ZAC Avenir, Saint-Louis
Pur jus d'ananas Victoria servi aux visiteurs
30 août 2025
Salon de la Parentalité
Complexe sportif Casabona, Saint-Pierre
Stand de dégustation pour les familles
23 août 2025
Marché Péi spécial 100 % La Réunion
Jardin de l'État, Saint-Denis
Marché du Département pour la production péi labellisée
2025
Atelier farines locales à l'école
Plateau Goyave, Saint-Louis
Les enfants cuisinent avec nos farines péi, en charlotte et gants
En vidéo · vacances scolaires
Atelier pur jus d'ananas, école Anatole France, La Rivière
Aucun ustensile tranchant : les fruits arrivent déjà préparés. Chaque enfant extrait ses 20 cl de pur jus d'ananas Victoria, le met en bouteille puis au frais avant de le déguster. Charlotte, blouse et gants pour tout le monde : les bons gestes d'hygiène s'apprennent aussi.
Organiser un atelier dans votre écoleIls parlent de nous
Presse, radio et partenaires : notre démarche est reconnue au-delà de nos stands.
Le Quotidien de La Réunion · 21 déc. 2024
« Les jus de fruits et légumes d'Agri'Fib »
Portrait de Mathieu Beauval, de l'événementiel à la transformation végétale : farines de banane verte, jus, confitures et gelées péi.
Radio Capital FM 90.2 · 30 janv. 2025
Invité de l'émission « Mon lil in fonnkèr »
Une heure d'entretien en direct avec Bernadette Pluies sur la transformation des fruits et légumes péi.
Mémento, n° 556 · Déc. 2025
« Farine de banane : l'innovation locale sans gluten »
Le mensuel de l'information réunionnaise consacre un article à nos farines de banane verte, patate douce et manioc, alternative au blé importé.
Adie Réunion · Dossier de presse Quartiers, fév. 2026
Portrait : transformation de fruits et légumes locaux zéro déchet
Plus d'une tonne de fruits et légumes revalorisés par an, un atelier dans le quartier de Plateau Goyave et des ateliers auprès d'écoles et d'associations.
« À partir d'un geste simple, récupérer ce que d'autres jettent, on peut créer de la valeur. »
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Épiceries, restaurants, cantines, collectivités : toute la gamme avec fiches produits, DDM et tarifs revendeurs.
- Farines, confitures, sirops et poudres péi
- Retrait gratuit à l'atelier sur rendez-vous
- Livraison groupée partout sur l'île dès 5 € HT
- Démonstrations en magasin sur demande
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Édition septembre-octobre 2026 · envoyé par e-mail sous 48 h
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