Notre histoire
Dans la cuisine de nos mamies, rien ne se jetait.
Un savoir-faire remis au goût du jour
Les épluchures, les fruits trop mûrs, les légumes de travers devenaient carry, confiture ou sirop. C'est de cette cuisine que vient notre nom, et notre devise : rien ne se perd, tout se transforme.
Nous achetons directement aux agriculteurs du Sud de l'île, en priorité les fruits et légumes hors calibre et les surplus de récolte, pour les transformer en farines, poudres, sirops et confitures.
Chaque achat et chaque prestation fait vivre une filière courte, ici, à La Réunion.
Nos engagements
100 % La Réunion
Produits labellisés par la marque du Département : au moins 95 % d'ingrédients réunionnais.
Zéro gaspillage
Hors calibre et surplus de récolte trouvent une seconde vie. Plus d'une tonne de fruits et légumes revalorisés par an, selon l'Adie.
En direct des producteurs
Des matières premières issues d'un réseau d'agriculteurs partenaires du Sud de l'île.
Transformé à Saint-Louis
Petites séries, dans notre atelier.
Notre atelier
Tout passe par nos mains à Saint-Louis : séchage, broyage, tamisage, cuisson, mise en pot et étiquetage.
Du fruit à pain à la farine, en 6 étapes
Réception et sélection
Des fruits à pain récoltés chez des producteurs du Sud de l'île, triés à leur arrivée à l'atelier.
Épluchage et découpe
Chaque fruit est épluché puis découpé en morceaux, à la main.
Déshydratation
Les morceaux sèchent en douceur jusqu'à être bien secs.
Broyage et tamisage
Une fois secs, ils sont broyés puis tamisés pour obtenir une farine fine et régulière.
Conditionnement
Mise en sachet kraft et étiquetage à notre atelier de Saint-Louis.
Dans votre cuisine
Une farine naturellement sans gluten, prête pour vos recettes sucrées et salées.
Photos d'illustration.
Agri'Fib Réunion
Les Délices de Mamie est la marque d'Agri'Fib Réunion, entreprise de transformation agroalimentaire fondée par Mathieu Beauval à Saint-Louis. Son fil conducteur : donner une valeur à ce que d'autres jettent.
« À partir d'un geste simple, récupérer ce que d'autres jettent, on peut créer de la valeur. »Instagram @agrifib_reunion
Notre parcours
- Déc. 2024Le Quotidien de La Réunion consacre un portrait aux jus de fruits et légumes d'Agri'Fib.
- Janv. 2025Une heure en direct sur Capital FM pour parler de la transformation des fruits et légumes péi.
- Août 2025Participation au Marché Péi spécial 100 % La Réunion, au Jardin de l'État.
- Déc. 2025Mémento présente nos farines de banane verte, patate douce et manioc comme une alternative au blé importé.
- Fév. 2026L'Adie dresse notre portrait dans son dossier de presse Quartiers.
- Mai 2026Invités par la marque 100 % La Réunion au Réunion Food Festival, Jardin de la Liberté.
- Oct. 2026Un nouveau logo, de nouvelles étiquettes et trois univers de prestations : Fraîcheurs, Ateliers et Séminaire de Mamie.