Moelleux à la farine de patate douce
Un moelleux au lait de coco et à la vanille, préparé par l'un de nos clients.
Farine utilisée
Recette et photo partagées par l'un de nos clients.
Ingrédients
- 100 g de farine de patate douce
- 60 g de farine de souchet, ou de farine de blé blanche classique
- 50 g de sucre roux, à ajuster selon vos goûts
- 1 sachet de levure chimique
- Poudre de vanille, selon vos goûts
- 1 pincée de sel
- 240 ml de lait de coco
- 40 g d'huile neutre (tournesol ou pépins de raisin)
- Un peu d'huile ou de beurre pour le moule, si nécessaire
Préparation
- Préchauffez et mélangez. Préchauffez le four à 180 °C. Dans un grand saladier, mélangez la farine de patate douce, la farine de souchet, le sucre roux, la levure, la vanille et le sel.
- Incorporez les liquides. Ajoutez le lait de coco et l'huile neutre. Remuez énergiquement au fouet ou à la spatule, jusqu'à obtenir une pâte homogène, lisse et sans grumeaux.
- Faites cuire au four. Versez la préparation dans un moule huilé ou tapissé de papier cuisson. Enfournez environ 25 minutes à 180 °C. Plantez la lame d'un couteau au centre : elle doit ressortir propre ou légèrement humide, sans trace de pâte liquide.
Astuces
- Le petit plus du souchet : un goût de noisette et d'amande douce, qui se marie très bien avec le lait de coco et la vanille. Gardez-le pour un moelleux sans gluten, car la farine de blé en contient.
- Conservation : grâce au lait de coco, le gâteau reste moelleux les jours suivants. Gardez-le à l'abri de l'air, sous cloche ou en boîte hermétique.