Cookies à la banane péi
Sans gluten, sans œuf : la confiture de banane remplace l'œuf. La recette de nos ateliers, avec la farine péi de votre choix.
Farine utilisée sur ces photos
Ingrédients
- 100 g de farine péi au choix : manioc, patate douce, banane verte ou fruit à pain
- 50 g de beurre ou de margarine
- 50 g de sucre
- 50 g de confiture de banane péi, ou une demi-banane bien mûre écrasée
- 1/4 de cuillère à café de bicarbonate
- 1 pincée de sel
- 50 g de pépites de chocolat
Préparation
- Mélangez le beurre et le sucre jusqu'à obtenir une texture crémeuse et homogène.
- Écrasez bien le mélange pour lisser la texture.
- Ajoutez la farine, le bicarbonate et le sel, puis mélangez jusqu'à obtenir une pâte.
- Ajoutez la confiture de banane péi, qui remplace l'œuf.
- Ajoutez les pépites de chocolat.
- Formez des boules de 50 g, ou de 25 g pour des mini cookies, puis aplatissez-les avec la paume de la main.
- Faites cuire 15 à 20 min à 175 °C selon la texture souhaitée, puis laissez refroidir à température ambiante.
Conseil. Même cuisson avec les quatre farines : surveillez juste la couleur en fin de cuisson, surtout pour les mini cookies.
Une recette, quatre farines
Sur ces photos, les cookies sont faits avec notre farine de manioc. La recette fonctionne aussi bien avec nos farines de patate douce, de banane verte et de fruit à pain, à quantité égale (100 g).
Farine de manioc
Une farine légère au goût doux et neutre, pour le sucré comme pour le salé.
Farine de patate douce
Une farine de patate douce blanche, naturellement sans gluten.
Farine de banane verte
Une farine naturellement sans gluten, issue de bananes vertes péi.
Farine de fruit à pain
Notre quatrième farine naturellement sans gluten, disponible selon les récoltes.
Nos cookies péi, avec la farine de votre choix
La recette de nos ateliers, sans gluten et sans œuf, en 8 étapes. Choisissez votre farine, puis tournez les pages : seule la farine change.
Même recette et même quantité avec nos farines de banane verte et de fruit à pain.
Télécharger la fiche manioc
Une recette, quatre farines
Cette recette marche avec toutes nos farines péi naturellement sans gluten, à quantité égale (100 g) :
- farine de manioc
- farine de patate douce
- farine de banane verte
- farine de fruit à pain
Même cuisson : surveillez juste la couleur en fin de cuisson.
Pas de confiture sous la main ? Une demi-banane bien mûre écrasée fait l'affaire.
Où trouver nos farines
Une recette, quatre farines
Cette recette marche avec toutes nos farines péi naturellement sans gluten, à quantité égale (100 g) :
- farine de manioc
- farine de patate douce
- farine de banane verte
- farine de fruit à pain
Même cuisson : surveillez juste la couleur en fin de cuisson.
Pas de confiture sous la main ? Une demi-banane bien mûre écrasée fait l'affaire.
Où trouver nos farinesTouchez le bord d'une page ou faites glisser pour la tourner.